Bartolomeo Eustachio (1510-1571), médico-anatómico renacentista italiano. Nacido en San Severino y que ejerció su profesión en Fosombrone. Se deben a él varios descubrimientos anatómicos importantes, entre ellos destacan en sus obras como describe detalladamente los conductos semicirculares, el vestíbulo, y el conducto que comunica el oído medio y la rinofaringe y que lleva el nombre de trompa de Eustaquio.